Die Geschichte des Suppentopfs ist bei weitem nicht so alt wie man denkt. Kochgefäße waren ein sehr langsamer, aber notwendiger Teil der Evolution der Menschheit. Während der frühe Mensch Schilf, Schildkrötenblätter, Mollusken und den Magen von Tieren verwendete, um ihre Nahrung zu erhitzen, war die Entwicklung zur Töpferei ein langsamer Prozess. Die Keramik ermöglichte die Eindämmung der Nahrungssubstanzen über ein langsames und niedriges Feuer. Keramik bricht, wenn es super erhitzt wird. Auch moderne Töpferwaren sind dem langsamen Kochen vorbehalten. Bitte keine offenen Feuer! Erst mit der Entwicklung von Bronze und Eisen wurden Töpfe aus Metall zu einer anderen Wahl. In der mittelalterlichen Küche wurde ein Kessel gefunden, der modernen Suppentöpfen ähnelte. Ein Kessel hatte einen abgerundeten Boden und einen gebogenen Griff, der über einem offenen Feuer hing. Kessel oder Kessel wurden zum Kochen oder Kochen von Flüssigkeiten verwendet. Kessel fielen in Ungnade, als sie zum Symbol des Hexenhandwerks und der Forderung nach offenem Feuer wurden.
Die Suppentöpfe sind rund, haben einen flachen Boden und Griffe auf beiden Seiten. Ein Deckel ist ein hilfreiches Zubehör. Abgerundete Griffe werden beim Kochen heiß, was sie weniger nützlich macht als die seitlichen oberen Griffe moderner Suppentöpfe. Suppentöpfe werden aus einer kleinen Auswahl moderner Metalle hergestellt. Für Töpfe nützliche Metalle leiten Wärme gut und sind chemisch nicht reaktiv. Lebensmittel sollten weder wie die Pfanne schmecken, noch sollten die Eigenschaften des Metalls Teil Ihrer Ernährung werden. Im Laufe der Zeit verwendete Metalle sind Aluminium, Kupfer, Gusseisen, Edelstahl, Kohlenstoffstahl, Emaille-Gusseisen, Emaille über Stahl, plattiertes Eisen oder Kupfer sowie Metall mit Antihaft-Innenausstattung.
Während Edelstahl viele großartige Eigenschaften hat, gehört die Wärmeleitung nicht dazu. Ein guter Edelstahltopf sollte ein weiteres wärmeleitenderes Metall am Topfboden haben.
Im Bau ähnelt ein Suppentopf einem großen Soßentopf. Ein Soßentopf ist vertikal so hoch wie der Durchmesser des Bodens. Töpfe werden nach Volumen gemessen. Je kleiner der Soßentopf ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass er nur einen Griff hat, viel länger. Die Suppentöpfe sind viel größer und haben zwei Griffe auf beiden Seiten, um das Gewicht des Topfes mit beiden Händen auszugleichen. Vorratstöpfe werden auch nach Volumen gemessen, normalerweise 6 bis 36 Liter. Die Seiten eines Suppentopfs sind mindestens so groß wie sein Durchmesser, so dass die Brühe über lange Zeiträume köcheln kann. Brühe wird hergestellt, indem Gemüse oder Fleisch in eine große Menge Wasser gegeben und über einen langen Zeitraum gekocht werden. Durch die Reduzierung der Flüssigkeit entsteht eine reichhaltige Brühe (Gemüse oder Fleisch), die als Grundlage für Suppen, Eintöpfe, Torten und Saucen verwendet werden kann. Einige Fleischsorten eignen sich aufgrund der fettigen Qualität nicht gut für Brühe wie Schweinefleisch.
Einige Empfehlungen für eine gute Brühe sind, mit kaltem Wasser zu beginnen, Fleisch in einem Verhältnis von einem Teil zu zwei Teilen Wasser hinzuzufügen, Fleisch vor dem Gemüse hinzuzufügen, mit Blasen zu kochen, die nur die Oberseite brechen (nicht kochen), und Schaum, der zum kommt Oberseite sollte überflogen und weggeworfen werden.
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